乳制品研究中心(CEDAR)是一个独特的，世界知名的应用和战略动物研究机构，位于阿伯菲尔德的雷丁大学霍尔农场。
CEDAR的研究涉及动物生产系统可持续性的许多关键问题，例如环境影响、牛奶和肉类成分以及消费者健康、抗菌素耐药性以及动物行为和福利。
我们的应用乳制品研究设施
雪松大学广泛的研究能力包括在商业环境中用不同的日粮单独喂养多达200头奶牛的能力。
我们的应用设施提供了进行奶牛研究的机会，而动物仍然处于典型的商业农场管理之下。这对于确保研究结果适用于现实世界的场景至关重要。
我们的战略家畜研究设施
最近翻新的消化和代谢设施可以对牛或羊进行更详细的研究，使我们能够研究消化生理学以及饮食对甲烷和氮排放的影响。
在这里，我们可以测量单个动物使用营养物质的效率以及由此产生的排放物。利用这些设施，我们找到了提高粮食生产可持续性的解决方案。
我们灵活的住房设施使我们能够进行各种研究，从观察行为和福利到支持纳米体和疫苗研究，使用一系列物种，包括肉牛、羊、家禽和大羊驼。
肉类和生长研究单位
我们的肉类和生长研究部门使我们不仅能够监测一系列物种的生长，还能评估它们生产的产品的营养和成分质量。最近的研究包括饲料效率和肠道健康、肠道微生物学、疫苗开发和行为研究。
我们还与食品和营养科学部门的同事合作，评估饮食质量，进行口味测试，以及对消费者偏好的影响。
著名的雪松研究
多样化饲料项目
多样性饲料项目是一项为期五年的研究(2016年至2020年)，由可持续农业研究与创新俱乐部(SARIC)资助，由雷丁大学领导，与公国学院，洛桑北威克和科茨沃尔德种子有限公司合作。
该项目比较了反刍动物放牧系统中更多样化、多物种牧场与传统施肥黑麦草牧场的表现。
该研究的结果表明，对于已建立的未施肥的多样化牧场(或“草本草地”)，生物量产量与氮肥黑麦草对照相同(有时甚至更好)，并且放牧在它们上的牛的生长速度与放牧在对照氮肥草地上的牛相同。
除了减少氮肥使用带来的环境和经济效益外，多样化的牧草还具有抵御极端天气的能力，并提供了改善生物多样性等生态系统服务。
该项目引起了农民、环保组织和政策制定者的极大兴趣，因为更多样化的牧草有可能成为放牧反刍动物的极可持续的饲料来源。
泌乳奶牛的长期蛋白质利用
该项目由DEFRA和AHDB乳业公司资助，是一项由雷丁大学领导的合作研究，旨在研究饲喂低蛋白质日粮对提高乳制品生产系统中蛋白质效率的长期影响。
在CEDAR, 215头奶牛被跟踪观察了三次完整的泌乳，以评估在它们的饮食中饲喂不同水平的蛋白质的影响。这个为期六年半的项目是迄今为止在奶牛中进行的最全面的蛋白质喂养研究之一，其规模和持续时间都是前所未有的。
庞大的数据集包括产奶量和成分、饮食摄入、氮代谢、健康和生育能力的测量结果。总的来说，研究结果表明，在不影响动物健康和生育力的情况下，可以在一定程度上减少饲粮中的蛋白质，而且动物的蛋白质利用效率各不相同。这表明未来有可能选择更高效、更可持续的动物。
改变反刍动物奶和肉制品的脂肪酸谱
近年来，喝牛奶对人体健康的影响一直是争论不休的话题。Ian Givens教授在该领域领导了许多广受好评的研究项目，并于2015年因其在该领域的最新合作项目(mrc资助的RESET研究)获得了著名的年度创新者奖。
在本研究中，雪松奶牛饲粮的配方旨在降低牛奶中饱和脂肪酸(SFA)的比例，代之以有益的单不饱和脂肪酸(MUFA)。
这种改良的牛奶被制成黄油、奶酪和UHT牛奶，然后被纳入一组志愿者的饮食中，这些志愿者被评估了减少sfa的乳制品对心血管和代谢健康指标的影响。
LEAF创新中心
2017年，CEDAR成功地成为了一家跨国公司环境与农业相结合创新中心。
乳业研究中心加入了一些著名的教育组织，这些组织与LEAF的可持续农业使命保持一致。
LEAF创新中心的目标是提供可靠的科学数据，说明如何最大限度地减少牲畜和耕地农业对环境的影响，同时保持高水平的高质量粮食生产，这些粮食生产可以通过LEAF向农业社区传播。
LEAF还以组织开放农场周日而闻名，这是一个每年一度的活动，英国各地数千个农场向公众敞开大门，进行一个下午的教育农场之旅和活动。