深入食品的世界与我们的MSc食品科学课程。
到达消费者手中的食品的安全、质量和营养特性取决于食品科学家。
在本科科学课程的基础上,本课程将让你深入了解食品科学。由学者从食品与营养科学系主题包括:
- 食品化学
- 食品质量与安全
- 生产和过程。
我们的部门是食品和人类营养方面的世界权威。我们在食品和营养科学的所有组成学科中都有领先的专家,这是英国其他部门无法做到的。
您将习惯于在广泛的工业标准实验室中工作。我们的food-teaching设施包括:
- 食品加工中心.这个试验工厂是雷丁特有的。建筑面积近1100平方米,用于安装价值约400万英镑的设备。该工厂主要用于教学和学习,包含食品开发工作的加工设备。没有其他英国大学能提供我们在同一屋檐下所做的。
- 味道中心.本中心设有各种设施,让您在味觉和香气分析及香味提取方面获得全面的实践经验。
- 感官科学中心.我们的内部感官设施,让您有机会评估自己的食品开发的课程。它也可用于商业感官分析和市场研究活动。
我们为我们的研究感到自豪:雷丁大学在农业、食品和兽医科学的研究实力在英国排名第8位(泰晤士高等教育,院校按学科排名,基于其对最新研究卓越框架2021年的分析),我们95%的研究具有国际地位(REF 2021,结合4*、3*和2*提交-农业、食品和兽医科学)。.
作为一名食品科学硕士学生,你也将有机会接触到食品科学和营养领域的最新知识,并被鼓励参与其中。
通过MSc Food Science获得宝贵的行业经验
我们的理学硕士食品科学与工业相关,课程设计是与工业协商。为了拓宽你的技能,提高你的就业能力,你将被鼓励与我们的行业合作伙伴之一完成一个研究项目。这是一个将你的学习融入实践的机会,并在你感兴趣的领域进行研究,如新产品开发或配方。
此外,我们设施完善的教学楼为毕业后的进一步研究提供了培训机会。
建立在你已有的知识之上
这门硕士课程是为纯科学(如化学、生物学、生物化学和微生物学)或应用科学的毕业生准备的。应用科学学位的例子包括:
- 食品科学
- 食品工程
- 食品技术
- 人类生理
- 生物医学科学
- 农业工程
如果你不确定你的学位是否算应用科学,请通过reading.ac.uk /问题.
概述
深入食品的世界与我们的MSc食品科学课程。
到达消费者手中的食品的安全、质量和营养特性取决于食品科学家。
在本科科学课程的基础上,本课程将让你深入了解食品科学。由学者从食品与营养科学系主题包括:
- 食品化学
- 食品质量与安全
- 生产和过程。
我们的部门是食品和人类营养方面的世界权威。我们在食品和营养科学的所有组成学科中都有领先的专家,这是英国其他部门无法做到的。
您将习惯于在广泛的工业标准实验室中工作。我们的food-teaching设施包括:
- 食品加工中心.这个试验工厂是雷丁特有的。建筑面积近1100平方米,用于安装价值约400万英镑的设备。该工厂主要用于教学和学习,包含食品开发工作的加工设备。没有其他英国大学能提供我们在同一屋檐下所做的。
- 味道中心.本中心设有各种设施,让您在味觉和香气分析及香味提取方面获得全面的实践经验。
- 感官科学中心.我们的内部感官设施,让您有机会评估自己的食品开发的课程。它也可用于商业感官分析和市场研究活动。
我们为我们的研究感到自豪:雷丁大学在农业、食品和兽医科学的研究实力在英国排名第8位(泰晤士高等教育,院校按学科排名,基于其对最新研究卓越框架2021年的分析),我们95%的研究具有国际地位(REF 2021,结合4*、3*和2*提交-农业、食品和兽医科学)。.
作为一名食品科学硕士学生,你也将有机会接触到食品科学和营养领域的最新知识,并被鼓励参与其中。
通过MSc Food Science获得宝贵的行业经验
我们的理学硕士食品科学与工业相关,课程设计是与工业协商。为了拓宽你的技能,提高你的就业能力,你将被鼓励与我们的行业合作伙伴之一完成一个研究项目。这是一个将你的学习融入实践的机会,并在你感兴趣的领域进行研究,如新产品开发或配方。
此外,我们设施完善的教学楼为毕业后的进一步研究提供了培训机会。
建立在你已有的知识之上
这门硕士课程是为纯科学(如化学、生物学、生物化学和微生物学)或应用科学的毕业生准备的。应用科学学位的例子包括:
- 食品科学
- 食品工程
- 食品技术
- 人类生理
- 生物医学科学
- 农业工程
如果你不确定你的学位是否算应用科学,请通过reading.ac.uk /问题.
准入要求
雅思考试:总分6.5,元素不低于5.5(或相等)。
输入要求:开云体育主页入口申请人通常被要求至少拥有纯科学或应用科学的二级荣誉学位(2:2)(或英国以外的大学的同等学位)。可考虑根据相关工作和其他经验来确认先前的经验学习。
会前英语语言课程
如果你需要提高你的英语语言分数,你可以在获得学位之前参加英语课程。
结构
强制模块包括:
模块的细节
标题:
应用食品质量与安全“,
代码:
FBMAQS
召集人:
博士Kimon-Andreas Karatzas
简介:
本模块使学生对食品工业发展和生产中涉及的问题的解决有多维度的理解。该模块允许学生将科学概念应用到工业场景中,解决食品中的质量和安全问题。学生将运用对食品化学和HACCP的理解来改善食品的物理特性,并识别生产中的关键控制点,讨论HACCP计划。
评估方法:
报告100%
免责声明:
本页上描述的模块是我们目前提供的。在你的学习期间,我们会定期检查我们提供的课程,以确保他们了解最新的研究和教学方法。
模块的细节
标题:
食品化学:结构、风味和颜色
代码:
FBMC20
召集人:
教授理查德·弗雷泽
简介:
本模块是研究生阶段食品科学与技术课程的基础。它包括食物成分的化学性质对食物结构和功能的作用和影响,主要包括结构/质地、味道和颜色的产生和维持。该模块是在源自全球重要食品商品转换和加工的食品质量的背景下进行研究的。食品分析方法的实际应用的组成和特性的食品包括。
评估方法:
分配50%,报告50%
免责声明:
本页上描述的模块是我们目前提供的。在你的学习期间,我们会定期检查我们提供的课程,以确保他们了解最新的研究和教学方法。
模块的细节
标题:
研究项目
代码:
FBMFPR
召集人:
艾玛·贝内特博士
简介:
该模块为您提供了针对单个主题进行详细研究项目的机会,该项目通常与本部门当前的研究活动相关联。项目涉及数据的收集和分析,这可以在实验室、试验工厂、感官套件、办公桌或工业中进行,这取决于分配给你的项目。在整个项目中,你将作为一个独立的研究科学家,帮助设计项目,进行研究,并以研究论文或商业案例的形式编写分析。
评估方法:
口头10%,论文70%,作品集20%
免责声明:
本页上描述的模块是我们目前提供的。在你的学习期间,我们会定期检查我们提供的课程,以确保他们了解最新的研究和教学方法。
模块的细节
标题:
可持续食品制造与工艺设计“,
代码:
FBMMPD
召集人:
博士Afroditi Chatzifragkou
简介:
本模块将为您提供对食品生产过程的系统理解。你将熟悉食品加工的基本概念,以及在食品商品的背景下个体单位操作的应用。在模块结束时,您将能够将这些概念集成到设计可持续和有效的食品过程中。您还将从试验工厂的实践经验中受益。
评估方法:
考试40%,作业60%
免责声明:
本页上描述的模块是我们目前提供的。在你的学习期间,我们会定期检查我们提供的课程,以确保他们了解最新的研究和教学方法。
模块的细节
标题:
微生物,食品安全和健康
代码:
FBMMSH
召集人:
博士吉玛•沃尔顿
简介:
在这个秋季学期的模块中,我们将重点讨论微生物在食品和健康中的作用。讨论的主题包括(a)微生物和微生物代谢的一般特征(b)微生物在食品生产中的重要性(c)食物腐败(d)食源性疾病(e)分子应用(f)微生物灭活技术(e)肠道细菌对人类健康的作用和操纵这一肠道菌群的策略。
评估方法:
考试50%,实践10%,设定练习20%,报告20%
免责声明:
本页上描述的模块是我们目前提供的。在你的学习期间,我们会定期检查我们提供的课程,以确保他们了解最新的研究和教学方法。
模块的细节
标题:
食品再形成
代码:
FBMPRE
召集人:
茱莉亚Rodriguez-Garcia博士
简介:
食品再配方的跨学科方法的详细考虑。完成本模块后,您将了解变化和创新的商业催化、成分技术功能、产品营养和质量属性(味道、质地、微生物和化学保质期)的评估、所涉及的技术过程以及对任何持续健康声明的考虑。学生将应用这些核心知识,并通过在多学科小组中工作,通过该模块开发新的就业技能,解决产品再造的具体案例研究。
评估方法:
论文90%,项目10%
免责声明:
本页上描述的模块是我们目前提供的。在你的学习期间,我们会定期检查我们提供的课程,以确保他们了解最新的研究和教学方法。
模块的细节
标题:
研究技能与专业发展
代码:
FBMRSD
召集人:
艾玛·贝内特博士
简介:
本模块旨在通过探索进行研究的一些方法和描述研究过程,使您具备完成研究项目所需的技能和工具。此外,该模块提供了机会,以提高您的自我意识和个人效率,以及发展战略,以促进决策过程,将促进您的职业发展。
评估方法:
分配50%,报告50%
免责声明:
本页上描述的模块是我们目前提供的。在你的学习期间,我们会定期检查我们提供的课程,以确保他们了解最新的研究和教学方法。
模块的细节
标题:
感官科学
代码:
FBMSSC
召集人:
Stella Lignou博士
简介:
本模块将为您提供必要的技能,在食品行业进行感官评估或进一步的学术研究。要做到这一点,就要理解影响感知和行为的基本因素;从生理刺激到心理因素。你将能够根据不同的假设选择、设计和进行食物的感官分析;并以科学的方式分析、解释和报告结果。您将获得作为感官小组组长所需的知识,包括学习如何筛选和培训小组成员,以及如何成功地维护小组。
评估方法:
口头50%,报告50%
免责声明:
本页上描述的模块是我们目前提供的。在你的学习期间,我们会定期检查我们提供的课程,以确保他们了解最新的研究和教学方法。
模块的细节
标题:
污染和异味:工业挑战
代码:
FBMTOO
召集人:
简·帕克博士
简介:
在本模块中,您将通过一系列解决问题的练习来解决真正的工业挑战。污染和异味继续引起食品工业的担忧,往往导致产品撤出,失去忠实的客户和巨大的经济损失。您将研究食品工业中报告的污染和错误的发生率,并讨论如何识别、解决和减轻这些问题。通过讲座和指导,您将计划对最近报告的污染问题进行自己的调查。数据将被提供,你将为技术总监提供一份详细的报告。
评估方法:
作业85%,口语15%
免责声明:
本页上描述的模块是我们目前提供的。在你的学习期间,我们会定期检查我们提供的课程,以确保他们了解最新的研究和教学方法。
代码 | 模块 | 会议召集人 |
---|---|---|
FBMAQS | 应用食品质量与安全“, | 博士Kimon-Andreas Karatzas |
FBMC20 | 食品化学:结构、风味和颜色 | 教授理查德·弗雷泽 |
FBMFPR | 研究项目 | 艾玛·贝内特博士 |
FBMMPD | 可持续食品制造与工艺设计“, | 博士Afroditi Chatzifragkou |
FBMMSH | 微生物,食品安全和健康 | 博士吉玛•沃尔顿 |
FBMPRE | 食品再形成 | 茱莉亚Rodriguez-Garcia博士 |
FBMRSD | 研究技能与专业发展 | 艾玛·贝内特博士 |
FBMSSC | 感官科学 | Stella Lignou博士 |
FBMTOO | 污染和异味:工业挑战 | 简·帕克博士 |
这些是我们目前提供的模块。在你学习的这一年里,他们可能会有所改变,因为我们会定期检查我们提供的模块,以确保他们了解最新的研究和教学方法。
费用
英国/爱尔兰共和国的新学生:12,100英镑
新国际学生:25,800英镑
学费信息
除特别注明外,所列费用为全日制学习费用。学费资料将于录取通知书内确认。开云体育主页入口你可以找到更多的信息,包括兼职学习的信息,通过我们的专用费用和资金页面.
欧盟学生费用
从2021年8月1日起,新的欧盟学生将支付国际学费。如有例外,请阅读英国政府对欧盟学生的指导.
额外的成本
有些课程需要额外支付实地考察费用和额外资源。你还需要为你的住宿和生活费用做预算。看到我们的生活费用信息为更多的细节。
职业生涯
食品科学硕士毕业生的职业
在影响食品生产者、政府和消费者的领域拥有专业知识的高素质食品专家非常抢手。食品和饮料行业是英国最大的制造业。它为英国经济总值增加了219亿英镑,而且它需要新的毕业生来满足招聘需求。
你的市场相关知识将适用于一系列组织。这些包括:跨国食品制造商、原料供应商、主要零售连锁店、政府机构和提供利基市场的公司。
应届毕业生获得的职位包括:
- 百事公司的工艺技术员
- 农业科技食品公司的质量主管
- Bakkavor的新产品开发人员
- 乐购食品技术专家
- 凯瑞原料和香料的研发技术员
或者,你也可以继续攻读博士学位。
总体而言,95%的食品和营养科学专业毕业生在毕业后15个月内工作或继续深造;在全职工作的人中,90%是毕业生级别的职位。(基于我们的HESA数据分析©HESA 2022,毕业生成果调查2019/20;包括所有食品和营养科学响应者)
阅读更多关于我们的食品科学硕士毕业生现在在哪里
- Faye Wheller回到学校是为了提高自己的知识和技能,选择了便利和灵活的阅读。在完成硕士学位后,她可以扩大自己作为讲师的工作机会,并希望继续攻读博士学位。